Fruchtkuchen – einfach und gesund!

Hier ein paar Küchlein, die ich für die Kinder gemacht habe. Sie sind schnell gemacht, sind schön bunt und waren einfach suuuper lecker!

Du brauchst dazu:
1-2 Pfirsiche (oder Frucht deiner Wahl bzw. je nach Saison)
2-3 Tassen Cashews (eingeweicht)
ca. 5-10 Datteln (eingeweicht)
evt. Vanille
2-3 Mangos
2-3 EL Karobpulver

Ich hatte Förmchen dafür. Zuerst also Pfirsich(oder andere Frucht-)stücke ganz unten rein legen. Aus 1-2 Tassen eingeweichten Cashews, einigen Datteln und etwas Vanille eine Creme mixen und über Pfirsiche füllen. Mangos pürieren und als nächste Schicht über die Cashewcreme geben. Als letzte Schicht kommt eine dünne Schokoschicht aus 1 Tasse Cashews, Karobpulver und einigen Datteln. Das ganze für einige Stunden in den Kühlschrank oder kürzer in den Gefrierschrank…umstülpen und geniiießen!! Dieser Kuchen kann auch prima vorbereitet werden, um ihn bei Bedarf zu verwenden…besonders, wenn er in die Tiefkühltruhe kommt. Falls er sich nicht aus der Form löst, kurz mit heissem Wasser überlaufen lassen (von aussen). Danach löst er sich leicht.

Gutes Gelingen!!

Was ist dein Lieblingskuchen?? Poste mal…ich würde mich freuen!!