Happy Halloween!!

[stextbox id=“info“ caption=“Weitere Rezepte und Feiertagslösungen“]

Mehr Rezepte und „Was kann ich als Rohköstler tun an Feiertagen?“ gibt es hier: http://bit.ly/VO9LSw

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Ich wünsche eine gruselige Zeit – hihi… Zu keltischen Zeiten wurde der Sommer verabschiedet und böse Geister vertrieben. Große Feuer brannten auf den Hügeln um für das kommende Jahr geschützt zu sein… Denn bei den Kelten begann wohl im November das neue Jahr. Ja, es ist merklich kälter nun. Saßen wir letztes Wochenende noch im T-Shirt draußen…so haben wir nun ein paar Kleidungsstücke mehr an. Eine Woche später also…und es heisst Schneeregen! So war es auch nicht verwunderlich, dass ich heute vielen Gänsen eine gute Reise wünschen konnte…auf ihrem Durchzug …hm…Drüberflug ;)….und lauschte ihnen bis spät in die Nacht. Ja, es wird kalt nun. Alles wird reingeholt und wir machen es uns drinnen gemütlich mit Kerzen, Geschichten vorm Kamin und kuscheln uns zusammen :).

Die typischen Halloween-Frazen aus Kürbissen machen wir auch immer. Doch was tun mit dem Inhalt…dem Ausgekratzten?? Wegwerfen?? Neeeiiiin! Sei dankbar, dass dir die Natur sowas hat wachsen lassen für dich!! Du kannst daraus z.B. einen Kürbiskuchen (ohne Zucker und Milchprodukte – unerhitzt…also gaaaanz einfach!!) herstellen. Wie??

Ganz einfach…man nehme…für den Boden:

2 Tassen Wal- oder Pekannüsse oder Mandeln (über Nacht eingeweicht)
1/2 Tasse eingeweichte Datteln

Daraus in der Küchenmaschine oder Mixer einen Teig zubereiten und in eine Pie-Form pressen.

Für die Füllung:

2 Tassen Kürbisfleisch
1/4 Tasse Mandelmilch oder Wasser (zum Mixen)
1 Tasse eingeweichte Datteln
2 Tl Zimt
1 Tl Ingwer
1/4 Tl Muskat
1 Tl Kokosöl
1-2 Tl Vanille

Püriere alle Zutaten bis sie zu einer Creme werden und schmecke sie ab. Verteile diese Füllung dann auf dem Boden und streiche sie schön glatt :).

Stelle den Kuchen dann ca. 30 Minuten in den Kühlschrank zum „Setzen und Festigen“…geniiieße ihn!

Du kannst auch noch „Sahne“ dazu machen. Die geht so:

Nimm eingeweichte Cashews, Fleisch einer jungen Kokosnuss und einige eingeweichte Datteln und mixe sie „schaumig“…im Vitamix. Verziere damit den Kuchen oder serviere sie so dazu.

Und nicht vergessen: Berichten!! 🙂